クルミと味海苔

生のクルミを先に口に入れ、ちょっと噛んだところで、味海苔を一枚口に入れて一緒に食べてみてください。
美味しいです。

それだけです。
終わり。

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たまたまダイニングテーブルの上に、クルミと味海苔があったので、一緒に食べてみたら、すごく美味しかったので、妹に「ちょっと～、この組み合わせ、すごい美味しいんだから～」と、意気込んでススメたら、「うん、美味しいね」とクールな反応。
「えらい意気込んでるから、どんだけ美味しいんかって、期待しすぎた。普通に美味い。」とのこと。

こんにゃくの謎

我が家の正月料理の定番、筑前煮（九州では”がめ煮”とも言う）を作っているところ。

私は最初に材料をざっと炒めるのですが、こんにゃくを炒めたら、すごい緑色に…。
そこに赤い金時人参を入れたら、クリスマスカラーになってしまった…。

しかし、調味料など入れて煮詰めるうちに、こんにゃくは通常の色に戻りました。
ホッ…。

さて、一体どんな化学変化だったのでしょうか？

答え：野菜に含まれる物質が、こんにゃくの凝固剤・水酸化カルシウムに触れて化学変化を起こし、こんにゃくの色を変えるらしい…。
http://www.mutsumi-tokyo.co.jp/faq/index.html

みかんの葛練り

2週間ぶりに実家から東京に戻ったら、「風邪がはやってるみたいよ。気をつけてね。」と友達に言われました。
私の風邪対策は決まってます。
ビタミンC大量摂取。
のどが痛かったり、風邪ひいたかな？と思ったら、一時間おきくらいにビタミンC1000mgを飲むのです。

食欲が無いときは無理して食べないことですが、食べれそうなら、葛練りはおススメです。
葛はからだを温める働きがあります。

水1カップにつき、葛粉大さじ3の割合で、鍋を火にかけながら透明になるまでかき混ぜます。葛だけだと味はないので、梅干しを入れたり、リンゴを入れたりするといいです。

実家で穫ったクズみかんがたくさんあるので、透明になったあとでざく切りしたみかんを入れてみました。あったかいゼリーみたいで美味しいですよ。
小さいお子さんには、みかんの袋をむいて入れた方がいいかもしれません。

チャパティ焼いてみた

チャパティとは、インドの一般家庭の人たちが日常に食べている全粒粉のパン。

ナンはイースト菌もしくはベーキングパウダーを入れるのでふっくらしているが、チャパティは粉と油と水だけなので、ぺちゃんこでふくらまない。

精白した小麦粉を使うナンはインドではもともと上流階級の食べ物だった。
今ではレストランに行けば、どこでもナンは食べられるが、一般家庭で食べられるのは、米かチャパティなどの薄焼きパンなのだ。




インドを旅した時、友人と私は日本ではめったに食べられないチャパティやロティばかり注文していた。

ティラキタという東南アジアの雑貨を扱うお店の通販ページが好きで、よく見るのだが、インドの全粒粉を販売していたので、早速購入。チャパティを焼くための専用フライパンみたいなのも買った。単なる鉄の丸い板に、取っ手がついてるだけ。
縁が立ち上がってないので、ひっくり返しやすい。

レシピ通りに焼いてみたが、ちょっと堅めになってしまった。
もう少ししっとり焼けるよう、今後の研究が期待されるところ（誰からも期待されてないけど…）。

ゆずの蜂蜜漬け

今まで、なんでこの方法に気がつかなかった
のかしら、と思うくらい、簡単なのに美味しい。

実家の畑にゆずの木が1本あります。
知人から、無農薬のゆずが欲しい、という連絡がきたので、全部で40個くらい収穫し、30個ほどお譲りしました。

ゆずの木は、全然手入れしていないので、枝が伸び放題。ほんとは倍の数、実っていたのですが、長くて鋭いトゲが枝にたくさんついているので、せっかく実ったゆずの実は己のトゲで自殺状態…。

今年はちゃんと枝の剪定をしてあげようと思います。

ゆずを買うときは、黄色い皮の表面をうすく削いで使うか、絞り汁を使うかくらいで、残りカスが出ると思いますが、そんな残りを好みの大きさにざくざく切って、蜂蜜につけると2〜3日で蜂蜜が皮にしみ込んで、お茶請けやオードブルに使えます。加熱してないから、ビタミンCも壊れませんね。蜂蜜の持つ酵素と相まって、風邪の予防にももってこいの食品です。

料理のレシピなどには、白い部分は多少苦みがあるので除く、なんて書いてありますが、私はたいした苦みは感じないし、めんどくさいので、表面の目立つ傷だけ取り除くくらいです。超カンタン。

パンやクラッカーにのせても美味しいし、クリームチーズにも合います。ヨーグルトに入れても美味しい。マグカップに好みの量を入れて熱湯を注げば、ホットゆずの出来上がり。ホットゆずの場合は、ゆずは細い千切りにして漬けておいた方がいいでしょう。
加熱しないため、ジャムのように長期保存はできないので、一週間に一度ゆずを1〜2個買って蜂蜜に漬けるかまぶすかして、そのつど作って食べるのがいいと思います。

現役レトロオーブン

友達からジャガイモをたくさんいただき、また別の友達から立派なブロッコリーをいただいた。私はとろけるチーズとパスタソースを買って、ジャガイモとブロッコリーのチーズ焼きを作った。
このオーブンは4年前に亡くなった友人からもらったもの。コンロなどの火の上に乗せて使う、原始的なタイプのオーブンだ。
電気で動くオーブンレンジは持ってはいるのものの、オーブン機能ではちゃんと焦げ目がつかないなど、なんだか使いこなせず、ほとんど使ってないが、このレトロオーブン（正式名：PEACE751）は意外に使い勝手がよく、これでピザやスコーンを作ってきた。。
一番気に入ってる点は、電気がなくても何かしらの火があれば使えるところ。七輪の火があれば調理できるというから、キャンプや災害時に活躍する。

本体についてる温度計は壊れていて、温度や焼き具合は目視で確認。焼けてくる過程をガラス越しに見るのが楽しい。
これをもらったのは友達が新しいオーブンレンジに買い替えるときで、その時点で”40年くらい前の（彼女の）両親が新婚の頃の”と言っていたので、もう50年くらい経ってるのかな？
アンティークと言えるのは50年以上のもの、と言うから、これはもうアンティークと言えるだろう。
このオーブンを使うたびに亡き友人を思うのである。

お菓子を焼く女性などには幻の名品となっているようで、ヤフオクで割といい値段で売買されている。
http://aucfan.com/search1/q-~c5b7b2d020a5aaa1bca5d6a5f3/s-mix/

なんちゃって本格的カレー

本場のカレーを食べたかったら、スパイスを数種類買って、ブレンドして炒めればいいのだろうけど面倒くさいし、ひんぱんに作らないとスパイスは消費しきれない。
タマネギのみじん切りを飴色になるまで炒めるのも、面倒くさい。
なので、私は既成の製品を使って、なんちゃって本場風カレーをよく作る。

マイルドを消費しきった後、試しにホットを

買ったが、私にはちょっとクセが強いと感じる。

インド産かと思いきや、イギリス産。イギリスには

インド人の移民がたくさん居るからね。ひと瓶600円

ほどだが、一度に大さじ1くらいしか使わないので、

けっこう保ちます。

使うのは写真のカレーペーストとS＆Bのレトルト「キーマカレー」。
ペーストは、店頭では首都圏だとカルディで扱ってるようだが、ネットだとティラキタが1000円以上で送料無料だし、楽天でも買える。ペーストは辛さが3段階（マイルド、ホット、エクストラホット）くらいあるが、私はマイルドがちょうど良いと思う。
レトルトは大手スーパーにはだいたいあるし、ネットでも買える。

●まず、好みの野菜（トマト以外）と肉を炒める。（野菜を炒める前に多めの油でクミンシードを焦げない程度に炒めると、より本場に近い香りがする。べつに、なくてもいいし…。）
●カレーペーストを加え、からめながら炒める。
●最後にトマトを加えて炒め、塩味を調節。
●鍋にレトルトをあけて、そこに炒めたものを入れて火にかける。水分は野菜から出るので、特に入れる必要はないが、お好みで…。水を多めに入れて、スープカレーにしても美味しい。これは、煮込む必要はない。野菜と肉に火が通ればOK。だから、早いときには切り始めてから30分ほどでできる。

以上のように作ると、レトルトは一袋でも二人分になります。
野菜は何でもいい。私が好きな組み合わせは、（鶏肉+トマト）は必ず入れるのだが、それに加えて、（ナス+インゲン+しめじ）、（ナス+タケノコ+ピーマン）、（カリフラワー+ジャガイモ+インゲン）、（カブ+キャベツ+ジャガイモ）、（ダイコン+インゲン+小松菜）などなど。
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あるレトルトカレーを探して検索していたら、これにひっかかった。なんじゃコレ。
どんなお味か食べてみたいのぉ〜。
http://caligari.shop-pro.jp/?pid=58555855
そして探していたレトルトは見つからず。以前セブンイレブンで売られていたと記憶するが、私が食べた中で一番本格的で美味しいレトルトカレーだった。インド人の女性の名前がついていたんだが…。その女性のオリジナルレシピだったと思う。

シャインマスカット

なんじゃこりゃ〜！！この味は〜！！（いい意味です）
初めての味。友人が差し入れてくれた社員マスカット（なぜかこの文字変換になる）、じゃなくてシャインマスカット。
プリプリっとした上品なフルーツゼリーが、わりとしっかりとムチっとした皮に包まれてるかのような、皮ごと食べられるマスカット。

遠い中東で自爆テロをする青年たちは、”聖戦（どこが聖戦なんだ！？）の果てに天国に召され、そこには72人の処女が待っている”と、教え込まれて、命を捧げるのだという。
それはコーランに書いてあるらしいのだが、コーランは抽象的な表現も多く、長い歴史の中での様々な人や地域によって、違った解釈がなされている（だからいろんな派がある）ようで、72人の処女なんてのは、神様がそんなこと言うわけないわけで、でも支配者にとっては兵隊を操るための都合のよい教えになっているのだろう。
で、近年、それが処女ではなく”白いぶどう”が正しい解釈だ、という学説も出てきているのだが、前置きは長くなったが、それが”ぶどう”であるならば、シャインマスカットこそ、色は違うけど”白いぶどう”に匹敵するのではないかと、私はシャインマスカットを口に含みながら、自爆テロをする青年たちを思い浮かべたのであります。

食べ物が乏しい砂漠で、「お国のために死んだら天国でシャインマスカットを好きなだけ食べられるぞ」という教えを信じ込んたら、私だって命捧げるかも？しれない…。
でも、それが72粒だったら、少なすぎて死ねない…。

土器でカレー

「りえちゃん、土器でカレー食べたくない？」と近くに住む友人Yちゃんに誘われた。
私は縄文土器が大好き。去年、松阪市でスンバラしい舟型の埴輪（はにわ→これも土器）を見て、弥生土器も少し好きになった。
土器好きとしては、 万障繰り合わせて行かずばなるまい。幸い万障もなく（つまり予定なし）、うちから歩いて10分の場所だし、難なく行けた。

マイウ〜！！（最高の賛辞のつもり）

会場ラマパコスでの夜7時からの土器カレーお食事会には、その土器を作った作家さん熊谷幸治さんも同席されて、お話を聞きながら、美味しいカレーをいただいた。
陶器とも磁器ともちがう土器の魅力を熱心に語ってくださった。どの話しも面白かったのだが、いちばんの驚きは、熊谷さんはいろんな土を極めた結果、日本中どこでも土器はできる、という域に達した、というところ。日本中どこでも、呼んでいただければそこの土で作って、そこで野焼きします、とのこと。
天気さえよければ、土を掘ることから焼き上がりまで1日で出来るそうだ。

陶芸家は当たり前だが土にこだわる。作家にとって作品の生命線にも等しい土が、どんな土でも土器ならできる、というところが”目から鱗”であった。そして、土器を焼くには、ワラか草むしりした雑草（干してあればよい）があればいいというのだ！これに至っては、どこから鱗が落ちればいいか、というくらい驚いた。
つまり、実家の畑で土器ができるじゃないか！という希望にそれはつながり、しかも窯を買わなくていい、という手軽さが嬉しい。

本当は、昨日と今日の二日間、谷保駅に近いやぼろじという場所で、土器作りワークショップをやっておられたのだが、知らなかったので、残念ながら今回は体験できなかった。
次回は是非参加します。楽しみだ〜。

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ラマパコスでの展示：http://lamapacos.net/blog/?p=42
熊谷さんインタビュー記事：http://panorama-index.jp/webmag/interview_kumagai_yukiharu_1/
熊谷さんのインタビュー映像：https://www.youtube.com/watch?v=3W5RmWXbXg4

カニ飯

味付けしたカニの甲羅をはがして、肺を
除去しているところ。肺に寄生虫がいることが
あるらしいが、加熱で死ぬので心配なし。

川に棲むカニのことをうちの実家のほうでは「つがに」と呼んでいる。本式名称は「モズクガニ」と言うらしい。
私が幼い頃から、今は亡き祖父の家で人が集まるような盆暮れ時には、そのつがにをご飯に炊き込んだ”カニめし”が供されていた。

カニ飯を作るのは叔母の役目で、その時だけは土間のかまどに火を焚いて、釜で炊いていた。祖父の家の目の前が川だが、川の中の岩の下などにカニはいたようで、父が割り箸にスルメを糸で縛り付け、それを岩の下に突っ込み、カニがそれをハサミで掴んだ瞬間に引いて獲っていたのを憶えている。父は全身水に浸かって獲っていたから、夏休みだったと思う。川で獲れない時は、近くのお店で買っていたみたいだ。

叔母が50で唐津を離れてからというもの、カニ飯は外食でしか食べられないメニューになった。でも、どこで食べても叔母の作ったカニ飯にまさるものはなかったように思う。
年末30日、妹と温泉に行った帰りに地元の農産物を売ってるところに寄ったら、そのカニが8匹1300円で売られていた。安いでないかい♪

よし今年の正月はカニ飯に挑戦だ。叔母にできるなら私にもできる。お店の人に作り方を聞いたが、念のため、叔母にも電話して作り方を聞いた。
お店の人と叔母とではちょっと手順が違っていたが、どうやってカニを殺すのかという、殺し方の違いであった。
お店の人が教えてくれたのは、鍋に水と生きたカニを入れて”茹で殺し”する方法で、叔母のは生きてるカニの心臓当たりに包丁を突き立てて”刺し殺す”方法であった。叔母は「あたしゃ、カニ殺しのおけい（恵子なので）って言われとったとよ。」と笑いながら言っていた。
当然、私は”茹で殺し”を選んだ。

＜美味しいカニ飯の作り方＞
1.カニがひたひたに浸かるくらいの水を入れ、茹でる。このとき、カニが脱走しないよう鍋のふたを押さえておくこと。鍋の中で、熱くて暴れ回るカニたちの音が聞こえなくなったらすぐ鍋を火から下ろす。
2.茹でた湯は捨てて、カニを鍋から出して、たわしで洗う。
3.鍋に新たにひたひたの水、酒、醤油、塩を適宜入れて、カニを入れる。沸騰してから20分くらい弱火で煮付ける。
4.カニの甲羅をはずす。はずしたら、肺をとる。本体を左右にまっぷたつに出刃包丁で切断する。甲羅はそのままに。（甲羅にも蟹味噌がついている。）
5.洗った米に、煮汁を米を炊く水分量入れる。このとき砂糖をちょっとだけ入れるのが美味しさのヒミツだと叔母は言った。
米の上にカニを乗せて、炊飯器のスイッチを入れる。

出来上がったカニ飯は大変、美味しゅうございました。体調が悪くて食欲がないと言っていた父も「カニ飯はまだあるか」と言ったくらいだ。
川のカニは、海のカニよりも味が濃く、蟹味噌も濃厚だ。川のカニを食べつけていたので、海のカニにはあまりそそられたことがない。モズクガニは日本全国に分布しているようなので、カニを売ってるのを見たら、一度お試しください。
値段は時期やカニの大きさによっても違うようだ。叔母が数年前に買ったときは10匹ほどで8000円くらいだったと言っていた。

今年も梅ジュース

実家での様子。上の白いのは砂糖。
梅の実は一旦凍らせてから漬け
ると、水分が出るのが早い。

実家に帰っていた間、実家の庭の梅の木の実で梅ジュースにしたら、両親にも好評で美味しかったので、500ccほど東京に送る荷物に入れた。
暑い夏はまだこれからって時に、いくら炭酸水で割って飲むといっても500ccじゃ足りないだろうなー、と思っていた帰京の前日、農産物販売所で黄色に色づいた梅の実2キロ200円を発見！
帰京した翌日、早速砂糖と梅の実だけで仕込みした。ホントは青い実の方が香りがいいけど、黄色の実も香りはする。（逆に梅干しを漬けるなら黄色に色づいたものの方がいいようだ。）
6日目に梅の実がひたひたになるくらい水が上がった。あと一週間くらいしたら飲めるぞー、と思った翌日、外出から夕方帰って見たら、梅の実の上部に何か白いものが見える。え〜？朝は何でもなかったのに〜。

梅の実と砂糖を1：1にすべきところを、砂糖少なめにしたのと連日の暑さのために発酵しはじめたようだった。カビじゃなくて泡だったが、念のため泡をすくって、冷蔵庫に入る大きさの容器二つに入れ替えて、発酵が進まないように冷やすことにした。念のため、お酢も少し加えた。万が一、腐敗だとしても、「ためしてガッテン」で腐敗と食中毒は必ずしも一致しない、と言っていたし、梅の実3個食べたけどお腹痛くならないから大丈夫だと思う。大丈夫じゃなかったら、この記事削除します。

脱水症状対策を呼びかける番組で、水500cc：砂糖20g：塩1.5gでつくる飲み物を奨励していたので、実家で外出の折りは、ステレスボトルに炭酸水で割った梅ジュースに塩ひとつまみと氷を入れて持ち歩いた。砂糖が結構入っているので、塩を入れても美味しい。砂糖はミネラル分が豊富なキビ砂糖を使った。（香りを重視したければ氷砂糖を使うといい。）

6月のアートマン

昨日から6月の府中アートマンでのアクセサリー販売、始まりました。
昨日も今日も写真撮り忘れ…。

今日は、遠くにお住まいでたまたま通りかかったとおっしゃるお客様が緑色をした石（クリソコラ）とブラックオニキスの組み合わせのブレスレットに目をとめられて、同じ石でネックレスをオーダーされました。
なんでもそのお客様は今年が大殺界だそうで、難を避けるためには緑色のものを身につけるといい、と言われたそうです。
同行のご友人のためにもブレスレットをオーダーなさいました。
これで大殺界もきっと乗り切れます。

好みの野菜と塩昆布を容器に入れて、シャカシャカ

振るだけ。袋には50回って書いてあったけど、一応

100回振ってみた。簡単な割には美味しい。次回

塩こん部長おすすめの、そうめんチャンプルーも作っ

てみようじゃないの。　

話しは変わって、帰りにスーパーに寄ったら入り口付近に塩昆布が置いてありました。
”塩こん部長”というサブネーム（？）とたたきあげ風な部長のイラストが目に入り、思わずカゴに入れてしまった…。
部長、お料理なさるのね、ス・テ・キ。

塩昆布は好きじゃないので、今まで買ったことないです。
塩昆布で浅漬けできることは友人に聞いて知っていましたが、別の方法でも浅漬けできるし、と思っていたのでした。
そんな私が思わず買ってしまうなんて、イラストとネーミングの力って偉大ね。

私も次回のアクセサリー販売ではイラストとネーミングでお客様を釘付けにしたいわ〜。

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塩こん部のブログもあるのね〜。もしかして有名なの？うちのテレビ、写らないから知らなかったわー。レシピ、いろいろ。
http://shiokombu.com/blog/

イチゴはつぶしながら

竹のスプーンは丈夫で重宝します。

口当たりもいい。

最初、”イチゴをつぶしながら”というタイトルにしようと思ったけど、どっかで聞いたような響きだったので、ググってみた。
やっぱりあった…。田辺聖子の小説のタイトル「苺をつぶしながら」が。
一応オリジナリティをアピールするために、”イチゴはつぶしながら”にしといた。いつか、小説書くかも知れんしね…。「イチゴはつぶしながら」て、どんな小説やねん（って、ひとりツッコミ）。

「苺をつぶしながら」というフレーズからくる印象は、イチゴをつぶしながら何かをしている状態であり、語られる対象はイチゴをつぶすことではないわけですが、一方、「イチゴはつぶしながら」からくる印象は、”イチゴはつぶすもんなんや”という、イチゴをつぶす行為自体を強く表現するものであります。

まー、どーでもいい前置き、結婚式の上司の祝辞並みに長くなりましたが、最近の私のマイブームデザートでございます。
作り方は、前置きより短くてカンタン。

コップに入れた冷凍イチゴ（カットされてるもの、量は好みで）にひたひたより少なめの牛乳をかけ、甘みは蜂蜜入れて調節（砂糖でもオリゴ糖でもお好みで）。
そしてイチゴはつぶします。ミキサーなんて電気は使わないわよ。人力です。スプーンでつぶすのですが、このとき大きめの竹のスプーンが最適です。竹のスプーンは満身の力を込めても折れませぬ。素材への当たりもよろしい。果肉が適度に残ったスムージーみたいになります。
そこに、ひと晩ヨーグルトにつけておいたマシュマロを入れて、出来上がり！
マシュマロをヨーグルトに漬けておくと、ムースみたいになります（マシュマロの袋に書いてあったので、やってみた）。

間違っても、まるのまま凍ったイチゴを使うべからず。つぶそうとしたら、どっか飛んでいくわよ〜

生ハムみょうが

友人にご馳走になってから病み付きになった一品。

パン（バゲットが一番おいしい）にクリームチーズを塗って、スライスしたみょうがと生ハムを乗せるだけ。友人は、黒こしょうを少々かけていた。

あらかじめバゲットにちょっとだけバージンオリーブオイルを垂らしておいても美味しい。
すぐできるので、来客時のオードブルや忙しいときの朝食や昼食にも。結構、数食べれるので、夜食はキケン。

生ハムとみょうがとクリームチーズの三者がこんなに相性がいいとは知らなかったわ〜。最近は冷蔵庫にそれらを常備しています。
みょうがも庭先に植えたくなってきたわいなあ…。

収穫の日

福岡市内に住んでいる従姉妹と伯母に、夏みかんをとりにきてもらった。
伯母は心臓があまりよくないうえに、家族の問題でストレスを抱えて顔中に原因不明の湿疹が広がってつらそうだが、このささやかな収穫作業が息抜きになったようで、晴れ晴れとした声で、夜にお礼の電話をくれた。

畑の横に夏みかんの木が10本近くあり、それがたわわに実をつけている。
昔は、農協に卸していたみたいだが、今は自家消費用になっていて、食べきれないので父の知り合いや親戚に配っている。
剪定が行き届いてないので、手の届かない木の上部は枝葉が茂り過ぎて、でも花がたくさん咲くのだろう、妙に密集して実が下がっていたりして、陽があまり当たってない実もある。
いずれ父から引き継ぐみかんの木、剪定や肥料やりなど、ちゃんと手入れできるか心配。

タケノコはたいてい取りつくしたと思っていたが、まだ2本頭を出しているのを発見。フキもたくさんあるので、煮物セットとして従姉妹に持ち帰ってもらった。

6月に母が手術する予定なので、また実家に帰るが、そのときの楽しみが木イチゴ。黄色い甘い実をつける。今は花が終わって散ったところ。
ただし、木イチゴは鳥との競争になると思う。彼らは食べ頃をよく知っているから。
たぶん、鳥たちが勝つ。

忍び寄るタケノコ

タケノコのカレーチャーハンとタケノコの

味噌炒め

自分ちの敷地でとれるタケノコ、って聞こえはいいが、実は大変。
毎年、こまめにタケノコをとらないと、そのうち敷地全体が竹林になってしまう。
敷地内に竹林、てのも以前は「まあ、ステキねー。」と思っていたが、ステキな竹林とは、かなりこまめに手入れされているものであり、手入れを怠るときたならしい竹林になる。ステキな竹林はよそのおうちかお寺に行って見るに限る。

祖父母の畑を父が受け継いでいるが、もともとオオバ家の敷地には竹はなかった。持ち主のわからない隣りの敷地の汚（きたな）らしい竹林から、竹がオオバ家の畑に侵入してきたのだ。竹林に接しているいちばん上のうちの畑は石垣によって竹林よりも1.5mほど低くなっているにもかかわらず、侵入した竹の根がはびこってしまい使いものにならなくなっている。竹はかなり深く根を張るようだ。


今回３週間弱の実家滞在の間、7割くらいはタケノコを食べている。
タケノコご飯、タケノコの吸い物、または味噌汁、タケノコの炒め煮（フキと鶏肉と共に）、タケノコのカレー、タケノコの味噌炒め（さやえんどう、山椒の葉と共に）、タケノコのマリネ（生ハム、山椒の葉と共に）、タケノコのオムレツ（最初にタケノコだけを油で炒めてかつお節を入れ醤油を少々からめたものを溶き卵に入れてからフライパンに流し入れる）、タケノコのカレーチャーハン、などなど。頭のてっぺんからタケノコが生えてきそうだ。

オオバ家の畑に忍び寄るタケノコとの闘いの日々、いつまで続きますやら。

ファーストフード in India

〜旅の思い出写真館・また食べたい編〜

インドでは、道ばたでいろんなファーストフードを売っている。特にバスターミナルや市場の近くに多い。

写真は、豆をすりつぶしたものに具を混ぜて揚げたものとパイナップルジュース。どっちもウマイよ〜。付け合わせはシシトウ。

そして食後には、すぐ梅肉エキスを飲みます。揚げ物は加熱してあるから心配ないけど、ジュースやそれを入れてる容器がちょっと心配。バケツにためた水で器をゆすいで、年季の入ったぞうきんみたいなフキンでそれを拭いているのを目撃したことあるのでね…。

こじあける

昨日は寒かったので、雑炊を作ることに…。
冷蔵庫には椎茸とシメジとほうれん草と卵があった。
棚の中にあったホタテ缶を発見。いいダシが出そう。

が、今日はホタテ雑炊だ〜、と喜んだのも束の間。
缶切りが見つからな〜い。
最近の缶詰はプルタブ方式が多いから、長いこと缶切りを使ってなくて、どこにしまったのか思い出せない。

考えた末、キッチンばさみの先端を缶のはしに思い切り突き立てて、二つの穴をあけ、はさみの先を穴に突っ込んで缶に裂け目をつくって、缶のめくれたところをペンチでつかんで巻き上げて…。
どうにか、ホタテが取り出せるだけの穴をあけた。


この労力を思うと、缶切りというものが、いかに優れた道具であるかがわかります。

明日1日から、府中アートマンでアクセサリー実演販売です。7日まで作ってま〜す。

マクロビオティック弁当

1日10時間、アクセサリー実演販売をして帰宅すると、夕飯つくる気力はあまり残ってない。昨年の販売の帰宅時にスーパーの閉店間際で3割引き〜半額になった天重を毎日続けて食べていたら蕁麻疹が出たので、どーしたものかな〜、と考えていたとき、アクセサリーのお客様Mさんの息子さんが神奈川県相模原市南区でマクロビオティック（肉や魚、卵や乳製品などを使わない玄米菜食）のお弁当の仕出し屋さんモリノジを始められたことを聞いた。

おかずが6種類入って玄米ごはんがついて、マクロビオティック弁当としてはお安い500円。Mさんは毎朝早起きしてお住まいの府中から相模原まで通い、息子さんのお店を手伝って昼過ぎに府中に帰ってこられるそうで、「ついでだからお弁当を実演販売してるアートマンまで届けますよ」と言っていただき、早速注文した。

1週間の販売のうち3〜4回は、このマクロビオティック弁当を食べることにしておけば、からだも少し楽な感じがする。おかず6品のうち、一品は必ず肉もどきのおかずが入っている。いつぞやは、魚のフライが入っていると勘違いしたくらい、美味しいフライが入っていた。後で聞いたら、それは雑穀のモチキビのフライだった。

一時期、九州に住んでいる両親が一食500円の宅配弁当を頼んでいたことがあったが、味が濃くて、油ものや肉が多めで、すぐ飽きてやめてしまった。実家や私の家の近くにこういう弁当屋さんがあればいいのに〜、と思う。
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相模原市の南区がこのモリノジさんの配達エリアになっているので、その範囲にお住まいの方は週に2〜3回、このお弁当を食べてみられてはいかがでしょうか。特にアトピーや糖尿予備軍など食事制限のある方や、老老介護をされているようなご家庭にオススメです。
基本的にはインターネットでの注文で、ネット環境のない方はお電話で。
注文は二食から。一人暮らしの方は、2食以上になるように近所のお友達と一緒に注文すればいいかと思います。
仕出し専門のため、店頭販売はありません。
詳しくはホームページをご覧下さい。→　http://www.clover-deli.jp/

こりゃ、うま〜い、淡汶餅

友人のマレーシア土産・淡汶餅（tambun biscuit）。
土産物屋に並ぶこの箱を見ただけでは絶対選ばないであろうパッケージデザイン。
おいしそうなパッケージで実際マズイってのは多いけど、このなんともダサげなデザインで実際美味しい、という外見の裏切り方にはなかなかお目にかかれない。
日本の菓子にも似てるものがあり、敢えて言うなら、外側がパイ生地で中身がさっぱりした餡のパイ饅頭の中身がサクサクっとしたクッキーになった感じ。かなりボロボロっと崩れますので、片手を添えるのをお忘れなく…。

この淡汶餅の中は緑豆からできたソフトクッキーみたいなもの。塩味がきいた甘さ。中身のバリエーションがいろいろあるみたいで、マズイのもあるらしいが、この緑豆バージョンがオススメ。友人は空港でしか見なかったと言っていた。
とりあえず、お店で見かけたら、ダメモトで「試食できますか？」と聞いてみるといいかもしれません。
もし、マレーシアに行く友人がいたら、リクエストしようと思ってます。